Ao longo da súa historia, a humanidade civilizada esforzouse por mellorar a calidade de vida, cuxa base é a nutrición. Numerosas dietas e sistemas de xaxún confirman isto. Obtén nomes agradables, incluídos os comprensibles cunha gama de produtos coñecida, pero tamén moitos pouco comúns cun enfoque exótico.
Recentemente, a dieta cetogénica, a dieta cetoxénica (dieta cetona) ou a dieta baixa en carbohidratos cun alto contido en graxas na dieta está a ser cada vez máis importante. O seu significado é unha forte redución dos alimentos que conteñen carbohidratos e un aumento da proporción de alimentos predominantemente graxos, así como un consumo moderado de proteínas. A dieta ceto descompón os ácidos graxos en corpos cetónicos, que nuten todos os órganos, incluído o cerebro, en ausencia de glicosa.
Ata hai pouco, os atletas recorrían á dieta cetogênica para construír masa muscular e reducir a porcentaxe de graxa no corpo a cero. Non obstante, unha dieta sen hidratos de carbono foi inherente á humanidade desde o inicio da súa historia. Desde unha perspectiva fisiolóxica, todos somos cazadores e recolectores.
O cerebro humano evolucionou ao longo da historia evolutiva ao consumir grandes cantidades de graxa. Os pobos antigos comían só alimentos animais, cuxos compoñentes eran só proteínas e graxas. Segundo os científicos, no período relativamente curto da súa existencia, o corpo humano moderno non tivo tempo para adaptarse a unha dieta que conteña hidratos de carbono, que, ademais, consiste só en hidratos de carbono que compoñen a dieta dos alimentos crus.
Pódese chegar á conclusión de que, coa chegada da nutrición con carbohidratos, é inevitable un proceso oposto ao desenvolvemento da intelixencia humana. Para comprender a dieta ceto con máis detalle, cómpre comprender algúns conceptos básicos sobre o tema. Axudaranche a atopar a resposta á pregunta: que é a dieta ceto?
Cal é a dieta ceto, concepto, definición
Houbo moita información sobre a dieta cetogênica ultimamente. Os autores interpretan a esencia do sistema ceto ao seu xeito e perseguen diferentes obxectivos, pero isto non cambia a esencia do keto.
Imos comezar con algo sinxelo.
Ceto significa comer certos alimentos en determinadas combinacións para proporcionar ao corpo cetonas. As cetonas son producidas polo corpo cando queima graxa. Son un combustible alternativo. Para o corpo humano, este combustible é o máis conveniente porque a cantidade de "residuos" redúcese significativamente e este combustible é o máis eficiente.
Se trazamos unha analoxía co combustible para automóbiles, entón os produtos alimenticios que conteñen carbohidratos son o combustible máis barato que contén unha gran cantidade de impurezas, mentres que os produtos sen carbohidratos ou baixos en carbohidratos son combustible euro e combustible premium para o noso corpo, xa que non conteñen impurezas secundarias "sabrosas", o combustible ceto é o máis eficaz para un organismo vivo.
Un dos principais beneficios da dieta ceto é a ausencia de fame e ansias por certos alimentos. Podes seguir facilmente esta dieta durante un longo período de tempo. Non só é eficaz, tamén é cómodo e agradable.
Imos comparar a dieta ceto con calquera dieta baixa en calorías ou baixa en graxas. Estes últimos favorecen o consumo de grandes cantidades de hidratos de carbono. Pero son os carbohidratos os que evitan a queima de graxa. Polo tanto, nunha dieta baixa en graxa ou baixa en calorías, é necesario realizar actividade física (ximnasio, carreira, etc.). Isto tamén é eficaz, pero consume enerxía, polo que non todos poden soportar unha dieta baixa en calorías combinada coa actividade física. E como mostra a práctica, o peso volve rapidamente despois dunha dieta e os resultados achéganse a cero.
Máis do 90% das dietas fracasan. Non se poden ver todo o tempo. Os desexos de hidratos de carbono e a fame fan o seu traballo. Unha variedade de tentacións conducen a avarías e consecuencias desastrosas. O peso perdido volve e moitas veces trae amigos con el - novos quilogramos.
Unha sensación desagradable como que falta a fame na dieta ceto. Si, podes entrar nun estado de cetose mentres estás en xaxún, pero por que cando hai unha boa forma de logralo sen restrinxir a inxestión de alimentos? A dieta ceto non prexudica tanto o corpo como o xaxún. Ao consumir alimentos cetoxénicos, o corpo segue recibindo todas as substancias necesarias e non sente fame. Ao mesmo tempo, comeza o proceso de perda de graxa: o corpo entra no estado de cetose, é dicir, comeza a producir cetonas debido á redución da inxestión de carbohidratos.
Os carbohidratos non están completamente excluídos da dieta (a excepción é o período de entrada en cetose; recoméndase excluír completamente os carbohidratos). Deben estar presentes na dieta, pero hai que controlar a súa proporción de proteínas e graxas.Cantos menos hidratos de carbono, máis profunda é a cetose.
A dieta cetogênica é unha dieta queima graxa. Moitas persoas soñan con perder peso e reducir o seu volume. Para aqueles que pensan seriamente no estado do seu corpo, ceto é a pílula máxica que é fácil e agradable de tragar.
Moitas persoas cren que consumir grandes cantidades de graxa é prexudicial. Non obstante, se reduces significativamente a cantidade de carbohidratos, non hai ningún risco de consumir graxa. Porque cando entras en cetose, o teu corpo simplemente cambia de azucre a graxa. Isto leva de 2 a 3 días. E para conseguir isto, cómpre reducir moito a cantidade de hidratos de carbono.
Para alcanzar a cetose de forma máis eficaz, evítanse completamente os carbohidratos. Este cambio na dieta obriga ao organismo a buscar outras fontes de enerxía. E a partir desta fonte créanse reservas de graxa, que se acumulan coidadosamente ao longo de moitos anos.
As dietas baixas en calorías provocan a perda de peso debido á perda de reservas de auga. Isto pode levar unha semana, dúas semanas. A euforia comeza - funcionou! Perda de peso en marcha! Pero despois de rematar a dieta, o peso da auga volve. O significado de tales dietas redúcese a cero, ou peor, o peso volve e engádense quilogramos extra con limonada. O proceso de queima de graxa nunca comezou. A perda de auga e a perda de graxa son cousas completamente diferentes.
Se usas exercicios físicos para perder peso, só dan o 15% do resultado, polo que moi insignificante en comparación cunha dieta ceto real. A fame constante e os desexos de calquera alimento tampouco che permiten seguir unha dieta baixa en calorías durante polo menos algún tempo.
O 98% destas dietas fracasan por falta de forza de vontade. Cando come alimentos que conteñen carbohidratos, os niveis de azucre no sangue baixan debido ao aumento da insulina, que suprime os niveis de azucre no sangue. Cando o seu azucre no sangue está baixo, sente unha sensación constante de fame e irritabilidade.
Seguir unha dieta cetogênica ou cetogênica provoca unha queima de graxa real. O peso da auga tamén diminuirá, pero lograrase o principal obxectivo: queimar graxa no corpo. E Canto menor sexa a inxestión de hidratos de carbono, máis eficientemente se queima a graxa. A sensación de fame e ansias de comida desaparecen. Grazas a estas circunstancias, podes seguir esta dieta durante bastante tempo.
Calquera reestruturación do corpo trae síntomas desagradables. Para evitar síntomas temporais, é necesario tomar vitaminas e electrólitos.
Ademais de varios efectos secundarios negativos da dieta ceto, tamén hai outros positivos:
- mellora da memoria;
- Aumento da enerxía;
- Aumenta a intelixencia;
- O teu estado de ánimo mellora.
Porque as cetonas son o mellor alimento para o cerebro. Isto fai que a inflamación e calquera dor ou tensión desapareza. Keto mellora o estado da pel, a erupción, se hai, desaparece.
Unha comparación das dietas baixas en calorías e graxas coa dieta ceto mostra as claras vantaxes da dieta ceto sobre outros sistemas nutricionais.
Por que debes usar a dieta ceto
Todos os que recorreron á dieta cetoxénica teñen un obxectivo específico. E os obxectivos poden ser diferentes. Poden ser tanto necesidades de carácter estético como desexo de mellorar a saúde ou, polo menos, mellorar a condición provocada por unha determinada enfermidade.
O cambio a unha dieta ceto adoita asociarse co desexo de reducir o peso e o volume. Este é o resultado máis obvio da dieta ceto. O éxito está garantido polos estritos requisitos do sistema. O obxectivo conséguese facilmente e con alegría. A inevitabilidade de resultados positivos ao perder peso é evidenciada por un gran número de críticas entusiastas.
Despois de que a xente entenda o principio da nutrición baixa en carbohidratos, moitas veces intentan seguir as regras da dieta ceto no futuro. Unha comprensión correcta da cetose dáche confianza nas túas accións.
Pero ademais do resultado estético, para moitos o principal obxectivo é solucionar problemas de saúde. Despois de todo, a cetose consiste en diminuír e normalizar os niveis de insulina.
Cerca do 80% da poboación mundial ten problemas coa insulina - resistencia á insulina, é dicir, unha violación da absorción de insulina polos receptores. Como resultado deste fracaso, o corpo vese obrigado a producir cada vez máis insulina para compensar a súa deficiencia. Isto causa moitos problemas de saúde.
O aumento da inxestión de hidratos de carbono leva a un aumento da produción de insulina, o que leva á resistencia á insulina. A persoa media con resistencia á insulina (prediabetes) produce sete veces máis insulina da que o corpo necesita. O exceso de insulina leva a diabetes, trastornos metabólicos, obesidade e colesterol alto.
O cerebro pode queimar a glicosa, pero as graxas nutren mellor o cerebro. O cerebro humano séntese máis cómodo ao queimar graxa. Este estado é cetose. Para conseguir este estado, cómpre seguir unha dieta estrita: baixa en carbohidratos e rica en graxas. A cetose moderada é un estado desexable.
Os corpos cetónicos obtéñense das graxas do corpo. Non podes obtelos do azucre e dos carbohidratos. Os corpos cetónicos nutren o cerebro e os ácidos graxos nutren os músculos.
Sábese que as persoas que padecen a enfermidade de Alzheimer teñen niveis elevados de insulina no sangue.
Os problemas cardíacos e vasculares tamén son o resultado da resistencia á insulina. O resultado é o estreitamento dos vasos sanguíneos debido á aparición de placas de colesterol, a aparición de coágulos sanguíneos e depósitos de calcio, o que pode provocar un ataque cardíaco ou mesmo un accidente vascular cerebral.
Como resultado da resistencia á insulina, prodúcense depresión, ansiedade e un deterioro do estado de ánimo emocional. As consecuencias máis graves son a enfermidade do fígado graso e o cancro, xa que as células cancerosas se alimentan de azucre.
A partir do material anterior, podes identificar toda unha lista de razóns a favor dunha dieta cetogênica. A maioría da poboación atopará factores motivadores que lles indican por que necesitan cambiar a ceto.
Para quen é adecuada a dieta ceto?
A pesar da tendencia relativamente recente no mundo das dietas, a dieta ceto conta cun gran número de seguidores con sólida experiencia no uso deste sistema nutricional. A dieta cetogênica demostrou ser beneficiosa non só para aqueles que queren perder peso, senón tamén para os diabéticos, onde o perfil lipídico adoita ser ideal e os niveis de insulina caen á normalidade. A experiencia dos médicos estadounidenses é coñecida en todo o mundo.
Moitos nutricionistas tamén se dedicaron á dieta ceto e hai críticas positivas. Con éxito Tratanse enfermidades como a epilepsia O cancro xa non é insuperable tanto en nenos como adultos. Conséguense bos resultados no tratamento do autismo.
E outra teoría interesante. Cando se toma a medicación, ten un efecto sobre un órgano específico do corpo humano. Ao cambiar o sistema nutricional a ceto, o cerebro, o páncreas, o fígado e outros órganos vense afectados positivamente. E este feito xa ten unha base moi sólida e fiable.
A superación regular das probas necesarias e o seu seguimento permiten garantir a correcta elección do sistema nutricional terapéutico cun aumento da porcentaxe de graxa na dieta, un consumo moderado de alimentos que conteñan proteínas e practicamente a exclusión dos alimentos que conteñan hidratos de carbono para os que padecen as enfermidades mencionadas.
O sistema de dieta cetoxénica non se limita á idade das persoas que queren perder peso ou mellorar a súa saúde. Esta dieta é apta tanto para deportistas como para aqueles que non están afeitos á actividade física, tanto mozos como maiores.
As mulleres embarazadas usan a dieta ceto con éxito. Non hai contraindicacións para unha dieta baixa en carbohidratos durante a lactación materna.
Os resultados non tardarán en chegar. Só tes que comezar cunha nutrición adecuada, escoitar o teu corpo e seguir as instrucións para principiantes que se poden atopar neste recurso.
E cando se usa a dieta cetona para a perda de peso, este proceso faise agradable e eficaz.
Motivos para cambiar a ceto
O primeiro, e quizais o máis importante para algúns, é desfacerse da adicción aos alimentos, comer en exceso e os antojos por certos grupos de alimentos: doces, alimentos ricos en amidón. Moitas persoas senten un desexo irresistible de doces. Quen non recibiu doces como recompensa dende a infancia? Case todas as familias serven bolos, galletas e doces na mesa das vacacións? A presenza de azucre na mesa diaria volveuse habitual. Acontece que os momentos máis fermosos están asociados aos doces.
A cantidade de alimentos doces na dieta dos nenos ás veces non disuade aos adultos. "Aos máis pequenos encántanlles os doces". E tratan o feito de que o neno acepte o trato con tenrura. Pero un neno non ten moita opción. O que lle dan, leva. Co paso do tempo, os nenos desenvolven unha forte crenza de que os doces ou as tortas son boas. Ademais, aumenta a cantidade de doces consumidos e xorde unha adicción a comer doces.
Coa aparición de problemas de saúde, a maioría da xente dáse conta de que é necesario axustar a súa dieta e introducir algunhas restricións alimentarias. Non obstante, non todo o mundo pode facer fronte ao desexo de doces, un hábito que estivo arraigado dende a infancia e que só se fai máis forte co tempo.
Ademais, para algúns, comer doces en situacións estresantes é un efecto calmante e unha solución ao problema, pero por desgraza non por moito tempo. Os intentos regulares de abandonar os alimentos azucrados para ben fracasan ou fracasan.
A dieta ceto é especialmente útil en tales situacións. Non hai nin unha soa opinión de que se segues rigorosamente todas as condicións dunha dieta sen hidratos de carbono, gustaríache comer algo doce.
Se tales impulsos aparecen de súpeto, entón deberías pensar de novo sobre se todo se está a facer correctamente no marco da nutrición terapéutica? Comprobe a súa inxestión de calorías (KBZHU), a cantidade de alimentos consumidos, a "pureza" dos produtos consumidos e se entran no corpo suficientes vitaminas necesarias. Se aborda este problema correctamente, os resultados positivos non tardarán en chegar. Ao cambiar a ceto, os teus niveis de azucre no sangue normalizaranse.
Outra razón importante para cambiar a unha dieta sen carbohidratos é o estado da pel. A pel do teu rostro cambia nas primeiras semanas. Non é necesario visitar salóns de beleza. Co paso do tempo, o uso de cremas de varios tipos redúcese ao mínimo.
Moitas persoas que teñen problemas co tracto gastrointestinal:
- gastrite;
- colecistite;
- pancreatite;
- Vivenda e servizos comunitarios
Hai unha gran posibilidade de reducilos.
Os calambres, a dor e o inchazo son cousa do pasado. O intestino comeza a afrontar ben as súas tarefas aínda sen a axuda de pílulas e outros medicamentos.
Por suposto, en caso de enfermidades graves, o cambio a unha dieta cetoxénica debe realizarse baixo a supervisión dun médico especialista e controlar os principais indicadores de saúde mediante probas.
Que podes comer con ceto?
Hidratos de carbono - 5% de todas as calorías (as verduras están listadas por separado xa que non teñen moitas calorías e non provocan unha resposta á insulina). Os carbohidratos correctos que son aceptables en ceto, Non se inclúen produtos de fariña, azucre, grans e froitas.
Proteína - 20% de todas as calorías (86 - 175 g). Este grupo debe incluír:
- carne;
- peixe;
- mariscos;
- queixo;
- Ovos.
Cómpre sinalar que sempre que sexa posible Débese dar preferencia aos produtos cultivados no medio natural: Carne alimentada con pasto, marisco comercial. Os caldos de carne e os despoxos deben consumirse como alimento. O chamado café tanque é moi popular entre as bebidas. Non obstante, esta bebida é máis un alimento que unha bebida.
Graxa - 70% de todas as calorías.
A primeira vista, o contido de graxa dos alimentos pode parecer enorme. Non obstante, é importante ter en conta que as porcentaxes mostradas refírense a calorías, non ao volume ou ao peso.
A maioría dos alimentos son unha combinación de graxas, proteínas e carbohidratos. As graxas puras inclúen ghee, aceite de coco, aceite de oliva, aguacates baixos en carbohidratos e graxas animais.
As verduras permitidas en ceto inclúen verduras de folla, brócoli, leituga e outras verduras verdes. Proporcionan ao corpo vitaminas, microelementos e antioxidantes. Non esquezas que conteñen fibra.
Nutricionistas de clase mundial desenvolveron moitas receitas coa proporción ceto adecuada de KBJU. Hai sopas, guarnicións, pratos de carne e peixe, incluso sobremesas e doces. Usando recomendacións preparadas para preparar alimentos cetolóxicos, podes elaborar un menú de mostra por ti mesmo durante un período de tempo determinado, por exemplo, unha semana, varios días, e seguir sen preocuparte pola pregunta: "Que cociñar?"
Que non comer en keto
Deben evitarse todos os produtos cereais (pan, pasta, cereais, repostería e legumes).
A dieta cetoexclúe os alimentos ricos en amidón (patacas, arroz, millo), que os converten rapidamente en azucre.
O azucre (cana de azucre, remolacha, mel, frutosa, calquera xarope e zume de froitas, bebidas carbonatadas doces) son inaceptables na dieta ceto. Admítense substitutos do azucre segundo sexa necesario (estevia, xilitol, eritritol).
Recoméndase evitar os produtos transxénicos (aceite de soia, aceite de millo, aceite de canola).
Ao mercar produtos, definitivamente debes prestar atención á composición. Esta recomendación aplícase aos produtos de carne e peixe preparados, así como aos queixos. Tamén debes evitar os produtos semielaborados.
As graxas son moi importantes para o organismo, pero hai que ser moi selectivos con elas. Algúns deles son perigosos. As graxas vexetais sólidas que sufriron un procesamento en varias etapas son graxas trans a escala industrial. Keto está en contra de tal procesamento de alimentos.
O alcohol tampouco é aceptable en ceto. Aínda que entre a abundancia de bebidas fortes tamén se poden escoller viños secos. Hai circunstancias nas que non debes anunciar que estás a seguir unha dieta ceto. Entón debes escoller bebidas sen azucre e gases. Non obstante, aínda é necesario cumprir a medida.
Se segues todas as recomendacións indicadas anteriormente ao elixir produtos para unha dieta cetogênica, a compra non parecerá demasiado difícil e co paso do tempo estas regras volveránse normais.
Desvantaxes de ceto
Ademais dunha serie de aspectos positivos, o keto tamén ten desvantaxes. Non obstante, os aspectos negativos serán negativos se se lles presta atención e se trata como defectos.
Paga a pena prestarlle atención o estado no que entra o corpo durante as etapas iniciais do camiño ceto. Esta condición chámase Ketoflu. Caracterízase por pesadez no estómago e indixestión leve. Cheiro a acetona da boca, posible dor de cabeza, debilidade ou depresión do corpo. Pero a pesar da súa aparente gravidade, estes momentos desagradables son só temporais. E entón non sempre acompañan a entrada en cetose e non son necesariamente unha lista completa.
Non obstante, se adoptas a actitude psicolóxica axeitada e tes en conta que estas circunstancias agravantes desaparecerán unha vez que entres en cetose, a maioría das desvantaxes non parecerán tan grandes, sobre todo se utilizas técnicas para sortearlas.
Actividade física sobre ceto
Sábese que no mundo moderno os primeiros seguidores da dieta ceto son atletas para os que a ausencia ou a cantidade mínima de graxa, os músculos densos e a resistencia xogan un papel importante. E tendo en conta que nunha dieta ceto Aguízase a memoria, a velocidade de pensamento e a claridade da menteEntón, este sistema nutricional non só será interesante para os deportistas e os interesados no deporte.
Como sabes, un corpo fermoso e elástico non é só comida. O deporte xoga un papel importante na construción da nosa fermosa cuncha, é dicir, aquelas actividades físicas que unha persoa realiza polo seu traballo, a súa afección ou a súa vida deportiva.
Para mellorar os efectos da dieta ceto, o exercicio é perfectamente aceptable.
Sábese que o corpo produce máis cetonas durante os períodos de privación de alimentos (xaxún) que cando se consumen alimentos graxos. Se comes antes do adestramento, recoméndase reducir o contido de proteínas na porción. Non é necesario cambiar o contido de carbohidratos antes ou despois do adestramento.
Días de xaxún
O concepto de "días de xaxún" é máis aceptable en casos de sobrealimentación forzada. Todo o mundo coñece a condición física despois das vacacións, cando son inevitables grandes celebracións e a actividade física se reduce ao mínimo.
Se aínda se come en exceso, debes facelo Aplicar alivio ao corpo. Ademais, o propio corpo indica cando deixar de comer e cando comezar de novo. O concepto real de "días de xaxún" para ceto non é totalmente aplicable. Entre os seguidores do sistema ceto existe o concepto de "xaxún intermitente".
Xaxún intermitente
O xaxún intermitente non implica unha restrición estrita da inxestión de enerxía do corpo. Sábese que os alimentos ricos en calorías permiten que o corpo quede sen comer durante moito tempo. O tempo entre comidas faise máis longo. E se escoitas o teu corpo e non te adheres á rutina xeralmente aceptada de almorzo - xantar - cea e comes alimentos só segundo sexa necesario, esta distancia pode aumentar significativamente.
É posible que se estenda de mañá á mañá seguinte ou de xantar a xantar. Isto significa que a comida diaria pode converterse nunha única comida. Aquí non hai que facer un seguimento do tempo, contar os minutos e tentar bater o seu propio récord. Só tes que escoitar o teu corpo. E iso é sensato máis que sometelo a unha folga de fame forzada ou poñelo en estado de fame.
Isto é o que trata o xaxún intermitente.
Non se debe facer de cando en vez, senón constantemente. O noso corpo dise cando é necesario repostar e cando se debe parar o subministro de combustible. Só tes que aprender a escoitalo, entendelo e poñer en práctica as medidas necesarias.
Polo tanto, a principal razón para cambiar a unha dieta cetogênica é mellorar a súa saúde e desfacerse de calquera enfermidade. Prevención e nalgúns casos tratamento da diabetes. Aumento dos niveis de enerxía e control do apetito. Normalización dos niveis de colesterol e presión arterial. Mellorar a memoria e a concentración. Desfacerse da depresión e de todos os signos da súa manifestación. Mellora da calidade de vida en xeral.